樂高雄

魷魚的外型類似鎖管、烏賊，外表也有一層薄膜，屬於軟體動物的一種。生命週期大多只有一年，繁殖力強、游泳速度快，屬外洋性活動魚種，因此沒有受到任何污染。魷魚多在夜間浮出表層覓食，具有很強的趨光及群集的特性。所以捕撈魷魚都在夜間進行，利用燈光誘集，再以綁有螢光假餌的自動魷釣機釣捕。

台灣不產魷魚 ?!!

雖然台灣四面環海，又值黑潮與親潮交會，是全球少數魚業生態完整的海域，但並非魷魚的棲息海域。民國六十年以前，台灣地區供食用的魷魚幾乎全部來自日、韓等地的乾製品，價格相當昂貴，食用魷魚成為一種奢侈的消費行為。

我們吃的魷魚哪裡來 ?

民國六十一年，在農業復興委員會經費補助下，台灣開始發展遠洋魷漁業，先是在日本海與紐西蘭海域試釣，繼而擴展至西北太平洋海域，發展初期頗為順利，其後因遭逢兩次能源危機，以及各國相繼宣布二百浬專屬經濟海域，使剛邁入萌芽期的我國遠洋魷漁業受到很大挫折，發展腳步因而遲滯。

民國七十三年，我國魷釣漁船開發西南大西洋福克蘭群島魷魚漁場成功，引發國內業者投資建造大型魷釣漁船的熱潮，在短短的數年內，投下的資金逾百億新台幣，至民國七十八年，新建造七百噸級以上的魷釣漁船即超過百艘，致使我國魷魚產量自民國八十年起即達到十五萬噸，最高時並曾突破二十七萬噸，不但在世界產魷國家中佔有舉足輕重的地位，也使我國從魷魚進口國，一躍成為魷魚出口大國。

魷魚有甚麼好處呢 ?

目前魷魚的年產量約為廿萬噸。魷魚的營養價值極高，蛋白質含量達16%-20%，脂肪含量低，只有1%不到，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚確是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裡含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對老年人來說，魷魚是一有益健康的食物。另外魷魚肉中還含有礦物質，如鈣、磷及維生素B1等，都是維持人體健康所必需的營養分。